3招盘活私域流量，打造千万级营销体系

近几年，餐饮行业的竞争越来越大，包括获客、经营等各项成本支出也越来越高，特别是经过这次疫情地暴击，餐厅客流量下滑明显。很多餐饮品牌正是通过私域流量运营实现了业绩的逆势增长：

正确认识私域流量

与私域流量对应的是公域流量，公域流量就如大海和私域流量就是自家鱼塘。对于餐饮企业，外卖平台、大众点评、微博、小红书是公域流量，只要预算足够，可以持续不断的获取新用户的渠道。

相对公域流量，私域流量餐企的私有资产，它是免费的、可以自由控制、多次利用的流量。餐企可以利用私域流量对品牌进行精细化运营，从转化和复购的优化中提升用户的终身价值，并且不断将私域流量进行裂变，实现更低成本的精准获客。

当所有品牌都站在了“不能提供堂食服务”的起跑线上，谁能通过自有渠道多次、有效地触达用户，谁被选择的可能就更大。

私域流量绝不是发发朋友圈那么简单，打造私域流量，需要的是系统化运营。

如何打造私域流量系统化运营体系？

私域流量体系，是一个企业的免疫力系统，搭建私域流量体系，离不开以下“三大招”：

（一） 用户的粉丝化：圈层化、情感化和参与感

例如1993年在北京成立的老字号烤鸭品牌全聚德，当它把店拓展到其他城市去的时候，核心层或者说第一批用户一定是这个城市的北京人，通过这一批北京人影响他们身边的人，最后带动大众前往消费。

对于初创企业也好，开拓一个新市场也好，圈层化是非常好的以小博大、用极低成本去撬动支点的方法，从而起到事半功倍的效果。

对于如何调动用户的情绪的案例，可以参考华为对标苹果，充分调动民众的爱国情绪——买华为更爱国；瑞幸对标星巴克，强调与星巴克同质但更便宜的连锁咖啡新品牌——做一杯国民咖啡；布鲁克对标乐高，国产积木品牌逆袭之路——做一款适合国内0-6岁孩子的积木。都是调动用户支持的情绪。

另外，对于调动目标人群的情绪，最好的方法是核心销售日。例如船歌鱼水饺的核心销售日：北方人都非常有感触，冬至那天是一定要吃饺子的。他们把冻饺子寄到核心层的家里，让他们体验到家乡的美食。

例如船歌鱼水饺是几代大师的传承，首席产品官王桂云老师也多次在国宴上负责面点制作，用的食材都是国宴标准，制作过程非常具备匠人精神。

他们邀请影响层的KOL来到线下店，一起包饺子，增加情感链接，体验用料、生产过程、匠人情怀等等。

最终，船歌鱼水饺在随后三四年陆续开了几十家店，每家店的情况都非常好，都有自己的粉丝基本盘社群。一家138平米的店，在冬至当天的收入可以达到50万，是北京餐饮业当日坪效的翘楚。

以三顿半咖啡为例，它推出了"超级溶精品咖啡"，设计了亮黄、淡红、黑灰等多种颜色鲜艳的迷你独立包装，这些包装精致而别具文艺范，很多豆瓣文艺青纷纷追捧、晒图，一时间成为了社交媒体上一大爆点。

三顿半咖啡入驻天猫短短1年后，就创下单月销售额过千万的记录，并在2019年双11超越雀巢咖啡，问鼎天猫品类第一。

三顿半高颜值的包装让消费者更乐于拍照并自发在社交品牌分享，这也就是营销圈里面说的"成图率"了！三顿半具备足够的用户参与感和量化级的成图优势，也就真正地从本质上与其他速溶咖啡区别开来了。

（二）粉丝的渠道化：体验中心＋IP＋社群

粉丝渠道化的底层逻辑是BC一体化。B端和C端的边界在渐渐模糊，已经成为大趋势。

比如坚果电商品牌三只松鼠在电商平台销售额做到几十亿的时候，开始开设实体店时，就用了叫做"人店合一"的模式。

它们从粉丝中招募加盟者。店名是粉丝名字x三只松鼠。AI设计也是把粉丝的动漫形象放在上面，三只松鼠的动漫放在下面。这其实就走了粉丝渠道化。

同时，它还搭建自己的社群。运用的是加盟者个人粉丝和三只松鼠的粉丝并存的方式来做新的增量部分。

用户粉丝化可以提高复购率、转化率；而粉丝渠道化意味着在招商这个市场，在团购这个市场，它可以帮品牌带来更多新的流量。

（三）渠道的社群化

首先理解社群并不只是微信群，社群一定是线上线下打通的一个空间，是相互关系的一个网络。

（1）社群作为渠道的优势非常明显：

社群化会在未来的分销环节、终端渠道环节占有非常重要的位置。

（2）渠道社群化的落地，主要靠什么？

靠跨界合作、赋能运营。

跨界合作，一定要找到一个名正言顺的理由和初衷，只有这样，在对方的渠道里才能名正言顺地带你的产品，在你的渠道里也能够名正言顺地带它的产品，两方都增加增量的部分。

例如，KFC与时尚品牌老佛爷跨界合作推出KK无界桶，便是一个很好的案例。在跨界联名中，歌手毛不易携手联名单品KK无界桶，共同亮相薇娅直播间，参与直播间互动的消费者有机会获得KK无界桶，瞬间引起许多年轻人发起社交媒体分享，从营销的角度上讲，这属于低成本进行口碑宣传。

以上是打造私域流量体系的思路及方法论，愿所有餐饮业商家，都能通过私域流量运营，获得业绩的成倍增长！

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