桂枝，别名：柳桂，为樟科植物肉桂的干燥嫩枝。

肉桂中等大乔木；树皮灰褐色，老树皮厚达13mm。一年生枝条圆柱形，黑褐色，有纵向细条纹，略被短柔毛，当年生枝条多少四棱形，黄褐色，具纵向细条纹，密被灰黄色短绒毛。它是一种比较珍贵的中药材，多在春季和秋季采收。它有着一种独有的浓郁香味，味道有些甜。它在成熟之后是黑紫色，主要种植在广东和广西等地。它的表面颜色是红棕色或者棕色，上面有些线条和枝条的痕迹，轻易就可以折断。