提及天津文化就迫不得已提及天津市美食文化，天津市美食文化有悠久的历史源远流长。天津市是个有悠久的历史的大城市，因此 天津市传统美食都有着自身与众不同的经典传奇故事。接下去就由我我向大伙儿介绍一下天津市狗不理包子的民间传说故事。


说到它的由来，还得上溯一百多年前的清代同治年间，一个十四岁的叫高雅有的小孩，从武清县杨村家乡赶到天津市，当上李家蒸食铺的小伙计。这个店铺专卖店杂锦蒸食和肉包，顾客大多数是来往大运河港口的船夫、纤夫、小贩。高雅有在店内专职制作包子，由于他幼时性情很强，爸爸妈妈给他们起了个“狗不理”的乳名。别人小内心，做出去的小笼包美味，卖得迅速，遭受大家的夸赞。他十六、七岁时，运用所积累的钱，在周边开启了包子店，别人喊惯了他的乳名“狗不理”，长此以往，就把他运营的小笼包叫“狗不理”小笼包了。

高雅有有一手制作包子的好技艺。他是天津市最开始放大骨头汤做馅，第一个用米发面做包子的，因而，尺寸齐整，色白面粉柔，咬开出油，肥实而不腻口，美味可口。当他二十多岁时，因含蓄地再用乳名做铺名，曾改成“德聚号”。但是大家依然喜爱叫他“狗不理”。那时候，慈禧吃完袁世凯送的“狗不理”小笼包，也派专职人员到天津市去买。此后“狗不理”小笼包的知名度就更变大。

“狗不理”包子店到现在现有一百多年历史时间了，并且越开越大，做生意也愈来愈兴旺。她们还招待过一批又一批海外游客。西哈努克亲王到天津市时还特意邀请“狗不理”包子店的主厨到他的居住地，为他制做“狗不理”小笼包，而且依照这个包子店的传统式食用方法，吃完白米粥和酱制品。特朗普总统布什在他任前领事部联络处负责人时，也曾慕名而来到天津市去品味“狗不理”小笼包。因此 ，天津人俗谚说：“到天津市不尝一尝狗不理”小笼包，相当于沒有来过天津市。

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