听见从餐厅厨房传出锅中有刺啦滋的声响的情况下，就了解姥姥做的生煎早已熟啦！
记忆里儿时姥姥做的生煎既爽口又美味可口，你是不是也是有同样的印像呢。
对美食文化很感兴趣的你，让我们一起来掌握生煎这一特色美食的来历吧！
生煎包制时一般是馅面参半，呈月牙形。生煎底边呈深咖啡色，松脆，擀面皮软韧，馅食香美。生煎的样子全国各地不一样，一般是饺子形状，但天津市生煎相近褡裢火烧。从某种程度上说，日自己说白了的水饺全是生煎。生煎是大家特色小吃。稻香居生煎以其选材认真细致、制做细致、质量幽美而出名古都。制成品灌汤出油，颜色黄焦，美味溢口。东北地区也称水煎包，又称之为煎饺。
相传，北宋建隆三年春正月庚申初一，因太皇太后丧礼刚完，宋太祖不会受到百官朝贺新年，食欲茶饭。下午独自一人在院里散散步，突然一股香味飘过来，突然感到神清气爽，便寻着香味走来到御膳房，只见名厨正将没煮完的剩水饺放到炒锅内煎着吃，见到明太祖进去空气害怕出。这时候明太祖几日也没无比食补，这时香气激起了胃口，就要名厨铲好多个尝一尝，这一尝没事儿，直感觉松脆软香，煞是美味，一连吃完四、五个。后问这叫什么名子，名厨一时答不上去，明太祖看了看用炒锅煎的水饺就随意说那么就叫生煎吧。正月庚午十一明太祖到喜迎春苑宴席阿胶，酒宴重臣时让名厨干了这道生煎赏给大伙儿享受，名厨们从口感到外观设计加以改进，众臣吃完加倍称赞。之后这道生煎从宫里传入了民俗，又历经各代主厨们的持续科学研究和改善，最后变成如今的生煎。
1941年，福山区人王树茂由鲁来辽，居住大连市。为了更好地维持生计，便将胶河传统式生煎融合本地风俗习惯加以改进，专营店起这一口味面点。刚开始时，用小推车装上炉灶、原材料、餐具、调料，或临街房搭棚、或挨家挨户、或逢集庙会图片。其制作方法与众不同，制成品造型设计新奇，颜色白黄两色，通道焦嫩，美味诱惑。因其脸部长有浅白大麻子，故称其王麻子生煎。1942年王树茂购买门头房，并趁机脱机王麻子生煎的横匾，使胶河生煎总算在外地他乡安家落户。
煎饺和生煎的差别
有很多人分不清楚生煎和煎饺的差别，觉得他们是一样的，一些地区乃至把生煎就称为煎饺，但实际上二者的做法是有不同之处的。
煎饺与生煎较大 的差别是煎饺必须先煎后煮，或是先煮后煎，总而言之都免不了煮这道工艺过程。而且煎饺是盖上盖子一次取得成功的，而生煎只有用煎，干万不可以煮开，期内必须持续旋转大锅和解开盖子洒水，它是煎饺与生煎较大 的差别。
