谷雨节气是中国二十四节气之一。这个季节的到来，意味着我们要告别春天了。一般每年的这个时候，全国各地的气温都开始大幅度上升，这也是正式告别寒冷，即将迎来生机勃勃的夏天，农忙也开始了。
吃豆腐身体好
在谷雨里，还有一些特别适合的食品要一起吃，对身体非常有好处。比如这个节气来的时候吃豆腐。因为谷雨涉及到人们耕作。吃豆腐被看作是一件吉祥的事。祈求这一年都有好气候，保佑丰收。谷雨节气吃豆腐，还寓意着会发财，而且豆腐嫩滑可口，蛋白质含量很高，多吃豆腐对人身体很好。
谷雨象征美好
谷雨这个节气是二十四节气之一，也是春天的最后一个节气。意味着夏天就要到来了。有些野菜也要赶紧抓住这个时机吃。比如香椿，谷雨前后是最好的食用时间。不是有句话叫“雨前香椿芽嫩，雨后香椿芽长木”吗？谷雨节气正好是香椿上市的最好季节。香椿的价格高达每斤50元。如果不考虑钱格的话就多吃点。4月份不吃，错过就要等到明年了。真是过了这个村就没了这个店。
特色食物是香椿
每个节气都有自己的特色美食，比如谷雨香椿。香椿又名椿芽、椿头，是香椿树的嫩芽。中国食用香椿的历史悠久。据说早在汉代，民间就有吃香椿的习俗。唐宋时期，很多地方生产的香椿成为宫廷贡品。《随园食单》里，清代文学家、美食家袁枚也记载了用香椿头拌豆腐的做法，说是“遍地皆是，尤其是瘾君子。”那么吃香椿一定要焯水吗？每年，人们都会谈论这个问题。我查了一些资料。香椿含有比一般蔬菜高得多的硝酸盐和亚硝酸盐，但香椿芽越嫩，越新鲜，硝酸盐和亚硝酸盐含量越少。而且焯水后，可以清除三分之二以上的硝酸盐和亚硝酸盐。所以，不管你用什么烹饪方法吃香椿，都要记得先焯一下，让家人吃得更放心。香椿的香气来源于精油，焯水后不会影响口感，也不会影响营养物质的流失，，因为不溶于水，所以不会影响菜品的风味。当食物更安全健康了，我们就可以尽情享受美味。
