云南过桥米线是云南省地域独有的汉人特色小吃，始于蒙自地域。云南过桥米线汤是用棒骨、母鸡、云南省宣威火腿经长期熬煮而成的。香气扑面而来，意犹未尽。跟随我一起来了解一下云南过桥米线的来历吧。掌握我国美食文化中的另一笔精神财富。


云南过桥米线的传说故事实际上有很多版本号，但大伙儿广为人知的版本号是这一：云南过桥米线现有一百多年的历史时间。流传，清代时滇南蒙自市城边有一湖心海岛，一个书生到海岛阅读，书生贤淑勤快的小娘子经常弄了他喜欢的过桥米线送去给他们当饭，但等外出来到海岛时，过桥米线已不热了。

之后一次不经意送老母鸡汤的情况下，秀才娘子发觉老母鸡汤上遮盖着很厚那层猪板油如同盖子一样，能够让汤维持溫度，假如把调料和过桥米线等吃时再放，还能更为可口。因此她先把肥鸡、筒骨等熟好白汤，上覆厚厚的猪板油；过桥米线在家里烫好，而许多调料切得薄薄到海岛完用滚油烫熟，以后添加过桥米线，鲜美爽滑。此方法一经传出，大家竞相效仿，由于到海岛要过一座桥，也为纪念这名贤妻良母，后人就把它称为“云南过桥米线”。

云南过桥米线已被纳入非遗文化财产。2008年5月9日由昆明市政协政法委副书记现任***张建伟招待到访的文史类委员会及文史类权威专家，观点集中化在昆明建城上千年至今非遗文化财产的承传与维护上，从招待当场获知，云南过桥米线早已纳入昆明关键的非遗文化财产，它是昆明第一个纳入非遗文化财产的经济类新项目。