贡菜是什么菜

贡菜是什么菜（贡菜指的什么植物），我们都知道在古代上贡给皇帝等宫廷用物被叫做贡品，贡菜就是其中一种，那么贡菜指的什么植物呢？下面小编就为大家带来贡菜是什么菜的详细解答。

贡菜是什么菜

贡菜是一种天然的绿色脱水蔬菜，又叫做苔干、苔菜、响菜等名字，属于莴苣属的一种一年生草本植物。是产自邳州的一大特产，在清朝乾隆年间被列为贡品上贡给皇室，因此得名为贡菜。而且因其食之有声音，清脆爽口，六十年代被周恩来总理形象地称之为响菜，亦称之为山蜇菜。

贡菜指的什么植物

贡菜，又名苔干、响菜、山蜇、苔菜，为一年生草本植物，色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。属绿叶类蔬菜，秋季取其梗剥皮劈条晒制而成。贡菜含有谷氨酸、维C、维D、锌、铁、钙、硒等元素，食用价值极高。

贡菜喜凉怕热，生长适温15～20℃。在贡菜众多产区中邳州苔干蜚声遐迩，为邳州远销全国及香港等地的大宗商品之一，主要产于占城、土山等镇。

贡菜干品食用前需用温水泡1～4小时，泡透发开洗净，切成寸数或丁，开水冲洗去水。可凉拌单独成菜，也可拼盘配菜，甜咸荤素宜可，炒拌煎煮皆行中西餐兼用、亦可以与肉类荤拌。可烧菜、烩汤、配制多种素菜，制作成南北风味，味若海蛰、独具特色。

以上就是关于贡菜是什么菜的全部内容，贡菜是一年生草本植物，产自邳州，清乾隆年间被列为贡品上贡，因此得名贡菜，且因为食用时会发出响声，也被叫做响菜。