瑶柱是什么东西

瑶柱是什么东西（瑶柱指的是什么物品），我们在一些大型的饭店中用餐时，经常会看到有人点瑶柱，那么瑶柱指的是什么物品呢？下面小编就为大家带来瑶柱是什么东西的详细介绍。

瑶柱是什么东西

所谓的瑶柱其实就是干贝的一种，是贝类动物的柱头肉的统称，而能被称为瑶柱的只有体型较大的贝类的柱头肉才行，一般将个头较小的柱头肉称作干贝，较大的则成为瑶柱。瑶柱的产量非常稀少，因此价格也是比较高昂的，但味道确实非常的鲜美，常常被用来提鲜。

瑶柱指的是什么物品

瑶柱（Scallops）俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝，在古时是进贡皇室的珍品。

其因味道鲜美被列作海八珍之一，素有海鲜极品的美誉。而今虽超市里随处都能买到，但大的干贝依然昂贵，尤以粒形肚胀圆满、色泽浅黄、手感干燥且有香气、口感嫩糯鲜香回甘之类为佳。

以上就是关于瑶柱是什么东西的全部内容，瑶柱就是贝类动物的柱头肉，根据个头的大小又被分为瑶柱和干贝两种，而且瑶柱的产量不多，因此价格会比较高昂。