菊花酒由黄菊花与檽米、酵母酿造而成的酒，旧称“长命酒”，菊花酒有枸杞菊花酒，花糕菊花酒，也有贡菊酒等众多种类。菊花酒，古时候被当作是重阳节必饮、祛灾祈愿的“吉祥如意酒”，那麼就要大家根据美食文化来掌握，黄菊花酒的功效和功效。
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菊花酒黄菊花用以制酒。从医药学角度观察，菊花酒能够清目、治头晕目眩、降血脂，有减肥瘦身、益身、补肝火、安胃肠、利血之妙。五柳先生诗云“往燕出去影，来雁多声，酒能祛万病，菊解制颓龄”，就是夸赞了菊花酒的祛病延年功效。
传说中九九重阳节饮菊花酒还能驱邪祛灾，它的做法是，将干菊花去蒂清洗晾晒，泡于轻度纯粮酒中，一两天后就可以食用。常喝可活血化瘀理气、延缓衰老、益寿延年；假如再向酒中添加生地黄、川芎、枸杞子，对头晕眼花、疲惫梦多有非常好的功效。
重阳节新春佳节，在我国老百姓有饮菊花酒的民间风俗。在我国酿造菊花酒，早在汉魏阶段就已风靡。据《西京杂记》载称“黄菊花舒时，并采叶茎，杂黍为酿之，至明年九月九日始熟，就饮焉，故此谓菊花酒。”
据东晋葛洪的《西京杂记》的记述，汉高祖时，宫里“九月九日佩茱萸，食莲饵，饮菊花酒。云让人长命”。据南朝梁关均撰《续齐谐记》记述，“九月九日……，饮菊酒，祸能消”。它是旧俗重九为九九重阳节，需饮菊花酒的刚开始。
魏晋五柳先生也是有“酒能祛万病，菊能制颓龄”之说。之后饮菊花酒慢慢变成民俗的一种风俗人情，尤其是在重阳节季节，更要饮菊花酒。《荆楚岁时记》载称“九月九日，佩茱萸，食莲耳，饮菊花酒，令长命。”来到明代时期，菊花酒中又添加多种多样药草，其效更优。做法为：用甘菊黄菊花酒花煎汁，用曲、米制酒或加生地黄、川芎、枸杞子诸药。
结语：因为菊花酒能散风除热、养肝明目、消肿祛毒，故具备较高的功效与作用。明朝科学家李时诊强调，黄菊花具备“治头风、明耳目、去瘘瘅、治万病”的作用。
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